香港人愛吃腸仔 常吃可導致心臟病
根據衞生防護中心，心臟病在香港最常見的致命疾病中居第 三位， 因此病而死亡者佔2020年總死亡人數約13.0% 。而不良的飲食習慣，例如熱愛吃腸仔等加工肉類，可以增加患上心血管疾病的風險！尤其有些人喜歡吃腸仔配公仔麵，公仔麵經過油炸後，含有高含量的飽和脂肪，常吃會危上加危，而且容易造成體重問題。2021年的《歐洲心臟雜誌》中，一項研究發現，長期進食大量超加工食品的人，會比不經常進食超加工食品的人多三分二機會出現再次心臟病發作或中風的風險。
攝取過多飽和脂肪 容易有心臟、血管問題
根據衞生防護中心，過多的飽和脂肪會增加血液中的膽固醇水平，加上飽和脂肪會使血液更易凝結，多吃容易引致血管硬化，增加心臟病發作、中風的機率。
飽和脂肪在室溫下會凝固。主要來源是動物性脂肪，即肉類、牛油、豬油、忌廉及蛋黃等，而植物性飽和脂肪則來自椰子油及棕櫚油。根據英國的飲食指南，飽和脂肪的每日攝入量女性為20克，男性為30克。
而反式脂肪屬於不飽和脂肪。反式脂肪會增加人體的”壞”膽固醇，同時又會減少”好”膽固醇，因而增加患心臟病的風險。在香港最常見的致命疾病中，心臟病排第三位。
目前世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議，反式脂肪攝取量應維持於極低水平 – 即少於人體每日所需熱量的 1%。以每日攝取 2000千卡熱量的人為例，反式脂肪的每日攝取量應少於 2.2 克。
記者直擊超市查看6款腸仔 飽和脂肪含量 從高到低排列
記者係超市搵到4個牌子嘅腸仔，不過竟然無廚師腸。發現最少飽和脂肪，就係用雞肉做嘅腸仔！而大部分嘅牌子，都表示自己含有0克反式脂肪。值得注意嘅，係0克唔代表真係無反式脂肪，可能係因為份量太少，所以法律上，可以允許標示做0，譬如當反式脂肪含量是0.01克。
29款腸仔 的飽和脂肪含量 排行（從高到低）
偶爾想吃腸仔，也要注意營養標籤，從中選擇比較健康的腸仔。
| 品牌 | 腸仔產品名稱 | 飽和脂肪酸（克/100克） | 反式脂肪酸（克/100克） |
| 金妹牌 | 脆皮芝士腸 | 14 | 0 |
| Moguchon | 韓國維也納香腸 | 11 | 0 |
| Moguchon | 韓國優質芝士腸 | 11 | 0 |
| Real Farmers | Cheddar Chunks | 11 | 0.03 |
| Johnsonville | Garlic Brats | 10.6 | 0 |
| 金妹牌 | 脆皮雞尾腸 | 10.2 | 0 |
| Real Farmers | Grappling Garlic | 10 | 0.05 |
| Real Farmers | Smoky Stunners | 9.9 | 0.03 |
| Real Farmers | Cooked Cravers | 9.8 | 0.03 |
| 長崎浪漫工坊 | 豬肉香腸 | 9.3 | 0 |
| 御品皇 | 法蘭克福腸 | 9.1 | 0 |
| 御品皇 | 芝士雞尾腸 | 9.1 | 0 |
| Johnsonville | Jalapeno Cheddar | 9 | 0 |
| 御品皇 | 芝士法蘭克福腸 | 8.3 | 0 |
| 御品皇 | 蜜糖雞尾腸 | 8.2 | 0 |
| 喜得佳Homemade | 蜜糖雞尾腸 | 7.9 | 0 |
| 德國Meica | 雞尾腸 | 7.8 | 0 |
| 佳之選 | 蜜糖脆皮腸 | 7.5 | 0 |
| 美國太陽牌 | 高級雞肉腸 | 7.4 | 0.5 |
| 佳之選 | 脆皮芝士腸 | 6.2 | 0 |
| 三花Tulip | 雞尾腸 | 5.2 | 0 |
| 三花Tulip | 熱狗腸 | 5.2 | 0 |
| 美國廚師牌 | 高級雞肉腸 | 4.4 | 0 |
| 法國Doux | 雞肉腸 | 4 | 0.3 |
| 喜得佳Homemade | 脆皮芝士腸 | 3.4 | 0 |
| Harvest Creek | 雞肉腸 | 2.9 | 0 |
| Alfresco | Sweet Apple | 2 | 0 |
| Alfresco | Spicy Jalapeno | 2 | 0 |
| 美國蜜都牌 | 雞肉腸 | 1.5 | 0 |
腸仔的其他風險
除了注意飽和脂肪含量，大家也要注意腸仔的鈉含量。過分攝取鹽分，也會增加高血壓、心臟病跟中風的風險。 因此不少營養師建議，一週不要吃多過2條腸仔。而且腸仔在製作的過程中，或產生硝酸鹽等致癌物質，因此還是要少吃為妙。
參考資料：衛生處網頁
